Ingredientes
4 gemas
4 claras em neve
3 rocamboles de chocolate
6 folhas de gelatina sem sabor incolor
1 ½ xícara (chá) de água
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de açúcar
500 gramas de chocolate meio amargo
300 gramas de chocolate ao leite
cerejas para decorar

Forre uma forma redonda com papel alumínio. Corte os rocamboles em fatias finas e forre o fundo e as laterais da forma.
Coloque as folhas de gelatina de molho na água por 10 minutos. Depois derreta em banho-maria ou leve ao microondas por 40 segundos.
Bata o creme de leite com uma colher de açúcar e as gemas no liquidificador. Acrescente a gelatina derretida e bata mais um pouquinho.
Bata as claras em neve com 3 colheres de açúcar.

Derreta os chocolates picados no microondas (potência média ou baixa) ou em banho-maria, mas, com o fogo desligado, tenha cuidado com a temperatura da água, não pode está muito quente.

Junte a mistura do liquidificador ao chocolate já derretido e bata na batedeira. Por último, misture as claras.
Coloque o mousse sobre as fatias de rocambole e leve para gelar. Quando o mousse tiver adquirido consistência, desinforme e decore.